INGREDIENTI
200g di farina di mandorle (o anche 200g di mandorle tritate finemente )
300g di zucchero
4 albumi
un pizzico di sale
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Aggiungere la farina di mandorle e lo zucchero setacciati
incorporandoli con la frusta con un movimento dal basso verso l’alto.
Versare il composto nei pirottini.
Cuocere in forno preriscaldato a 130° per circa un’ora.
