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lunedì 31 maggio 2010

BRIOCHES.....CON RICOTTA

Ehhhh sì! il mio "bimbo" va davvero alla grande!
Casa mia mi sembra ormai un panificio...ogni giorno si sforna qualcosa di nuovo.
Stamattina ore 05,30 (un vero trauma visto che e' lunedì) mi sono alzata a infornare il mio nuovo esperimento.
In pratica sono delle brioches a base di ricotta riempite con marmellata.
Ingredienti:
350 gr di manitoba
2 tuorli
150 gr di lievito madre (il mio bimbo)
25 gr di burro
120 gr di zucchero
80 gr di ricotta
25 gr di limoncello
marmellata a piacere
Latte quanto basta per rendere l'impasto bello elastico.
Si impasta tutto assieme (io ho usato la mia planetaria)aggiungendo il latte un po' per volta in modo da rendere l'impasto ben elastico.
Ho messo l'impasto in una ciotola coperta da pellicola e l'ho fatto lievitare per 6 ore.
La sera ho tirato una sfoglia di 1 cm., ho tagliato il tutto a triangoli, li ho riempiti con un cucchiaio di marmellata, li ho chiusi dando la forma dei cornetti e li ho poi adagiati sulla placca del forno ricoperta di cartaforno.
Li ho messi a lievitare per tutta la notte nel forno e stamattina alla traumatica ora sopracitata, li ho prima spennellati di latte e spolverizzati con zucchero semolato. Li ho fatti cuocere in forno gia' caldo a 180° (statico) per circa 20 min.
e una volta raffreddati li ho spolverizzati di zucchero a velo.
Sara' anche stato un trauma alzari a quell'ora, ma......volete mettere mangiarsi le briochine belle fresche di prima mattina?!!!....vedere poi i tuoi che se le mangiano di gusto e' una vera soddisfazione!

8 commenti:

Ely ha detto...

ma sei bravissima! questa la voglio copiare mannaggia!!!!!! sono splendidi!

carla66 ha detto...

brava Ely.....provali sono davvero buonissimi!!! fammi sapere se ti sono piaciuti, ciao e buona giornata....e ....grazie della visita naturalmente!

giufra ha detto...

Ma che voglia di prendermene uno dal pc!!!!! spero la prossima settimana di provare questa pasta madre..mannaggia ho sempre da fare ultimamente!!!! mi scrivo ben benino la tua ricetta e speriamo bene.....le tue ricette mi invogliano troooppooooo!!!! baci Antonella

Andreina ha detto...

queste son da fare.........domani mattina vengo a trovarti......

deborah e marco - cascina molino ha detto...

Ciao Carla, le brioches sono venute benissimo, saranno state deliziose! Complimenti! Spero di riuscire a provarle (certo che non mi ispira molto l'orario di alzata :-P)

germana ha detto...

Ci credo....
La levataccia? Pazienza ne valeva la pena

silvia 66 ha detto...

Aspettami che arrivo, ho appena rinfrescato la pasta madre, ci riprovo, ma prima devo assaggiare i tuoi!! ha ha ha un abbraccioooooooo

Nilda ha detto...

OI CARLA TUDO BEM?
MUITO OBRIGADA PELA VISITA E POR ESTAR ME SEGUINDO,**JÁ ESTOU TE SEGUINDO TAMBEM**
*ADOREI SEU BLOG*
UM ÓTIMO FIM DE SEMANA.
**FICA COM DEUS**
**BEIJOS**
**NILDA MOURA**

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