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martedì 9 novembre 2010

PANINI CON POMODORI SECCHI E TIMO

Dopo la produzione di brioches e dolci vari, stavolta con il lievito madre (il mio bimbo che ormai e' bello svezzato perche' ha otto mesi), ho provato a fare i panini.
Ma non i soliti panini, ma bensì dei panini che hanno il gusto tipo pizza per intenderci.....eccoli qui.

Ne avevo fatti nove, ma sono praticamente finiti subito...moooorbidi e saporiti proprio come piacciono a me e a Giulia....la loro morte??? il salaaaaaameeee naturalmente....buonissimi davvero

Ingredienti:
150 gr di lievito madre
500 gr di farina 0
260 gr di acqua (aggiunta poco alla volta)
50 gr di olio
10 gr di sale
1 cucchiaino di timo essiccato
4 filetti di pomodori secchi tritati
Con l'aiuto dell'impastatrice (ormai per me indispensabile), ho impastato tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto bello elastico.
Ho messo a lievitare in una bacinella di vetro coperta da pellicola fino a che tutto e' raddoppiato di volume.
Ho dato la forma di panini rotondi (nove per l'esattezza) e li ho messi di nuovo a lievitare su una placca da forno ricoperta di cartaforno.
Prima di infornarli li ho spennellati con un'emulsione di 150 ml di acqua e un cucchiaio di olio d'oliva.
Ho fatto cuocere per 30 min a 180° (forno statico) e poi per 10 min a 180° (forno ventilato). Li ho poi fatti raffreddare su una gratella.

9 commenti:

ornella ha detto...

Ciao Carla, grazie per le tue OTTIME ricette.
Il mio lievitino ha ormai 19 mesi, ma ti dico la verita', lo sto usando molto di piu' da quando ho conosciuto te e il tuo blog... prima sono stata molto accudiente, ma poco " facente ".
Un abbraccio ornella

Beth ha detto...

Esse pãozinho com salame parece ótimo!!
Garota prendada!!
Bjs.

Arrina ha detto...

Ciao Carla, che spettacolo i tuoi panini..grazie per la ricetta!!!
In verità ho preso anche quella per i biscotti di castagne..in casa siamo dei mangioni!!!!!!
A presto, Laura

LUISALU ha detto...

un'altra ricetta con il lievito madre ,la copio subito
sei mitica il mio "bimbo" invece ha due mesi e funziona benissimo
grazie luisa

bilibina ha detto...

Ciao Carla, grazie della visita e del commento, sei molto gentile! Che bei panini che vedo anche a casa tua..e saporiti per giunta! Dovrò mettermi anch'io con il lievito madre, ora sto finendo quelli che ho in casa (in bustine) Casomai ti chiedo qualche consiglio, buona giornata!
Carmen

germana ha detto...

ciao grazie della visita, e che belli questi panini!

✿ Elena ✿ ha detto...

Devono essere davvero buonissimi!! Io poi adoro i pomodori secchi!! :)
Baci baci

Vale ha detto...

Ciao Carla!
Ho visitato il tuo blog e, per utilizzare una frase famosa, "non ci vedo più dalla fame!".
Grazie per essere diventata una mia sostenitrice.
A presto.

Vale

Angelina ha detto...

Ciao Carla, che meraviglia le ricette con il lievito madre! Io non ce l'ho... ho un po' paura al pensiero di doverlo accudire. Ma a vedere queste cosine mi viene proprio voglia! Complimenti.

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