TORTA SALATA AL PROFUMO DI PESTO

Nel frigor avevo un rotolo di pasta sfoglia e siccome non bisogna buttare mai niete (visto anche l'aria che tira ultimamente......).
Ho voluto provare questa ricetta che avevo visto in Tv un po' di tempo fa.
Ingredienti:
un rotolo di pasta sfoglia (ma mi sa che la prossima volta usero' la pasta per pizza fatta con il "bimbo").
100 gr di pesto al basilico (le piu' brave lo faranno in casa...io lo compro nei vasetti.....ok!!! vado a nascondermi dietro la lavagna)
250 g di ricotta
3 uova
100 gr di formaggio grattuggiato
sale e pepe qb
Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
qualche pomodorino a ciliegia.
Stendete la pasta sfoglia in uno stampo usando la carta forno.
Ripiegare i bordi in modo da fare un ricamino (anche l'occhio vuole la sua parte)
Stendete il pesto sulla pasta
Mescolate la ricotta con le uova il formaggio il cucchiaio di concentrato di pomodoro e aggiungete sale e pepe....non troppo pero' perche' gia' il pesto e saporito gia' di suo.
Mettete questo composto sopra ll pesto livellandolo bene.
Tagliate i pomodorini e metteteli sopra la torta salata.
Infornare a 180° per una mezzoretta circa....se vedete che la torta prende troppo colore metteteci sopra un foglio di carta di alluminio.
Vi assicuro che ha superato la prova del nove....mio marino ha fatto il bis...quindi vi consiglio di farla....e' troppo buona....fatemi sapere..ciaoooo!