BISCOTTINI DI PASTAFROLLA

Io e mia figlia Giulia adoriamo fare i biscotti....ci divertiamo un sacco a farli, soprattutto quando in una domenica d'inverno cosi' piovosa non ci restava altro da fare.....sono a base di pastafrolla
Ingredienti
300 gr di farina 00
100 gr di zucchero
150 gr di burro
un pizzico di sale
qualche goccia di essenza al limone
2 tuorli e un uovo intero.
Impastare tutto velocemente, poi dopo aver ottenuto una palla liscia con l'impasto, avvolgerla in una pellicola e metterla in frigor (con sto freddo ...va bene anche fuori sul terrazzo ^-^).
Dopodiche' stendere la pasta col mattarello e fare varie forme con le formine.
Fare cuocere in forno caldo per circa 12 min.
Per fare quelli con la marmellata ho tagliato i biscotti con le varie forme e poi, una volta cotti, li ho assemblati con della marmellata di fragole.
Per i biscotti a forma di animaletti ho sostituito 150g di farina con pari peso di farina di mandorle. Mentre per quelli al cacao ho aggiunto due cucchiai di cacao amaro all'impasto.
Sono davvero golosi...soprattutto con un buon the caldo.
Eccoli qui in primo piano.