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sabato 13 agosto 2011

DUE PAGNOTTE VELOCI ...CON LIEVITO MADRE

13 Agosto 2011
Ok!! ritorno a panificare.
Stamattina ho preparato due belle pagnotte...pronte per essere affettate e gustate a colazione, io e mio marito con burro e marmellata..e Giulia con la nutella naturalmente.
Stesso procedimento di lavorazione per quanto riguarda gli ingredienti, ma diverso tempo di lieviazione.
Infatti anziche' fare due lievitazioni ne ho fatta una sola, piu' veloce quindi il procedimento, ma il risultato e' sempre ottimo!
Ingredienti
250 gr di lievito madre
230 gr di farina di semola rimacinata
150 gr di farina manitoba
100 gr di farina 00
1 cucchiaio di miele
2 cucchiaini di sale
230 gr circa di acqua (la quantita' e' approssimativa , ma diciamo quanto basta ad ottenere un impasto sodo ed elastico)
Metto tutto nella planetaria (ormai non ne posso piu' fare a meno) e lascio lavorare per 20 minuti.
Prendo l'impasto e lo lavoro come i chicchi di grano (nel post precedente).
Divido l'impasto in due parti e do' la forma di pagnotta.
Al mattino dopo 8 ore di lievitazione faccio cuocere in forno caldo (statico) per 200° per 15 minuti e finisco la cottura per 40 minuti a 180°
Il risultato? Eccolo qui.



4 commenti:

mypatchworkantahkarana ha detto...

Ainssssss .... divinooooooo.... jajajajaj besos

LUISA ha detto...

mitica carla
iltuo lievito va alla grande ma anche il mio e l'artefice sei tu orami il mio bimbo compie un anno ed è stato un anno produttivo ti seguo sempre e ho provato ogni tua ricetta per quello che dico che sei mitica quando parlo di quello che sforno dico sempre la "ricetta della carla "
grazie ancora carla
un abbraccio luisa

ornella ha detto...

Ecco un'altra ricetta di PANE NATURALE che archivio con il nome ... IL PANE DI CARLA.
Con burro e marmellata e' davvero SPECIALE.
Un abbraccio ornella

carla66 ha detto...

ma grazieeeeee!! mi fate arrossire con i vs bellissimi commenti...siete sempre davvero gentilissime...VI ADORO! E soprattutto sono contenta di sapere che vi sono piaciute le mie ricette...che dire...grazie e alle prossime allora ..ciao ^-^

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