SFOGLIATINE....ALLE MELE

31 Maggio 2011
In cucina non bisogna mai buttare nulla...anche perche' con i tempi che "girano" c'e' poco da buttare....
L'altro giorno stavo sistemando il frigor e mi sono trovata tra le mani un rotolo di pasta sfoglia surgelata comprata un po' di tempo fa....per fare non so nemmeno cosa..sta di fatto che ne tengo sempre un rotolo in frizer, in caso di ricettine improvvisate.
Questa che avevo era gia' da un po' che era li nel frizer e cosi' mi sono preparata delle sfogliatine davvero sfiziose.
In pratica ho steso la sfoglia e l'ho divisa in 6 rettangoli.
Su una meta' di questi ho messo un cucchiaio di crema pasticcera (da quando la faccio col microonde la preparo piu' spesso) e ho messo sopra questa crema tre fettine di mela tagliata sottile.
Sull'altra meta' ho fatto una rete con l'apposito rullo per losanghe (uno degli attrezzini che mi sono comprata gia' da un po').
Ho chiuso i fagottini, li ho spennellati con tuorlo d'ouovo mescolato con latte e li ho spolverati con un pochino di zucchero semolato.
Li ho fatti cuocere in forno a 190° per 20 minuti circa.
E........anche questi sono buonissimi per la colazione e ..non solo!
Eccoli qui.

Qui invece un bel primo piano.

BOMBOLONI CON LIEVITO MADRE

30 Maggio 2011
Alzi la mano a chi piacciono i bomboloni....immagino che ci saranno tante manine alzate vero?....^-^
Io li adoro, soprattutto quelli riempiti di crema pasticcera, ma ce' chi li riempie di marmellata o di nutella...io decisamente preferisco la prima farcitura.
Li avevo gia' fatti qualche tempo fa, sempre con il lievito madre, ma quelli che ho fatto ieri per la colazione erano davvero buonissimi.
C'e' una "chicca" che vi voglio svelare.....per fare la crema pasticcera ci sono voluti meno di 5 minuti.
Ehhhhhhh?! direte voi...ebbene si, perche' l'ho fatta col microonde.
Ma prima di darvi la solita ricettina, guardate qui la foto dei "superstiti"....quelli che erano i bomboloni alla crema.


Ma ora passiamo agli ingredienti.
Per i bomboloni
200 gr di lievito madre
200 gr di farina manitoba
200 gr di farina 00
130 gr di zucchero
4 tuorli d'uovo
80 gr di burro ammorbidito
1 cucchiaino di aroma di vaniglia
1 cucchiaio di miele
latte q.b. per rendere l'impasto bello elastico.
zucchero a velo per spolverare
Sciogliere un po' il lievito con un po' di latte tiepido e aggiungere poi i tuorli, lo zucchero, le farine, il miele, l'aroma di vaniglia e impastare.
Aggiungere poi il burro ammorbidito e ancora del latte se occorre affinche' tutto diventi bello elastico.
Mettere a lievitare per almeno 6 ore.
Stendere l'impasto a uno spessore di circa 1 centimentro e mezzo e tagliarlo a forma cilindrica (io uso una tazza da the).
Mettere questi pezzi di pasta sulla placca da forno.
Vi do un consiglio, visto che andranno poi fritti e si sa che se si schiaccia l'impasto lievitato succede un "guaio", vi consiglio dicevo di mettere questi cilindretti di pasta su dei quadratini di carta forno.
Lascio lievitare poi per tutta la notte e al mattino faccio friggere a 170° (io uso la friggitrice) in abbondante olio caldo.
In pratica si sollevano i quadretti di carta forno e si buttano nell'olio, in questo modo non si tocca l'impasto e vedrete poi che la carta a contatto con l'olio caldo si staccera' da sola.
Fate cuocere da ambo le parti fino a che saranno ben dorati.
Scolateli e fateli asciugare su carta da cucina.
Una volta raffreddati si riempiono con il vs ingrediente preferito.
E la ricetta della crema pasticcera col microonde????
Eccola qui..provatela e fatemi sapere se vi siete trovati bene.
250 gr di latte
100 gr di zucchero
2 tuorli d'uovo
25 gr di amido di mais
Scaldare 200 gr di latte per 2 min e mezzo.
Nel frattempo sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero, il latte rimasto e la maizena setacciata.
Aggiungete a questo punto il latte caldo e mescolate con una frusta per evitare che si formino i grumi.
Rimettete la ciotola (io uso quella in pirex) nel microonde e fate cuocere per 1 minuto e mezzo.(max potenza)
Mescolate ancora e rimettete in forno per altri 30 secondi sempre a max potenza.
A questo punto la vs crema pasticcera sara' pronta.
Altro "trucchetto" che vi svelo....per evitare che si formi la pellicina sulla crema, metteteci sopra un foglio di pellicola da cucina a contatto diretto con la crema....vedrete che cosi' la pellicina della crema non si formera'...
Ok e' tutto anche perche' questo post mi sembra abbastanza lungo....ciao a tutti e buoni "bomboloni" a tutti....^-^

BORSA ALL'UNCINETTO

19 Maggio 2011
Questo e' decisamente per me il periodo dell'uncinetto.
Non so perche', ma ogni tanto mi capita di appassionarmi ad una tecnica e di trascurarne altre.
L'uncinetto e' da sempre il mio passatempo preferito, anche perche' e' davvero incredibile cosa si riesce a fare con un uncinetto e del semplice filo di cotone o di altro materiale.
Qualche mese fa ho acquistato in una merceria dei gomitoloni di fettuccia nera con l'intento di farci prima o poi qualcosa, anzi a dire il vero mi balenava in testa l'idea di farci una borsa per me.
Domenica scorsa mi sono dedicata a questa fettuccia e con l'uncinetto n. 12 ne e' uscita fuori questa borsina alla quale ho applicato dei manici neri.
Eccola qui.

Per renderla un po' "fru fru" ho applicato un nastro sempre di fettuccia dello stesso colore e un cuoricino come si vede dal particolare qui di seguito.

All'interno l'ho foderata e ho applicato anche un bottoncino per poterla chiudere.

LA PRODUZIONE .....CONTINUA

19 Maggio 2011
Esatto!! la produzione continua.
Ormai il "mio bimbo" ...il lievito madre dopo un anno continua ad essere iperproduttivo.
In così tanto tempo ne ho fatti di briochine e dolci vari, nonche' pizze e focaccine varie, ma i preferiti di casa sono i maritozzi, anche se noi li chiamiamo "cavigioni".
Sono morbidissimi e soprattutto Golosi se mangiati con la panna montata ^-^
Eccoli qui.



Ingredienti
200 gr di lievito madre
250 gr di farina manitoba
200 gr di farina 00
130 gr di zucchero
80 gr di burro
120 gr di uvetta fatta ammorbidire e strizzata.
latte quanto basta per ottenere un impasto bello liscio ed elastico
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Si impastano tutti gli ingredienti e si mette a lievitare fino a che tutto e' triplicato (per il tempo di lievitazione dipende dall'attivita' del vostro lievito. I primi tempi servono anche 6 o 8 ore...ora al mio bastano anche 4 o 5 ore al massimo)
Dopo questa prima lievitazione si aggiungono le uvette strizzate e si formano dei panetti che vanno fatti lievitare (io li preparo alla sera e li faccio cuocere il mattino seguente).
Si spennellano con tuorlo d'uovo sbattuto con due cucchiai di latte e un cucchiaino di zucchero.
Si fanno cuocere in forno statico a 180° per 18 min. circa.
Troppo tempo per la preparazione o meglio per la lievitazione??? In effetti con il lievito di birra si accorcerebbero di parecchio i tempi...ma ...il segreto per renderli mooooooorbidissimi e' proprio il tempo lungo di lievitazione e soprattutto il segreto e' il lievito madre.
Ciaoooooo! ^-^

HELLO KITTY ......PORTACHIAVI

14 Maggio 2011
Ciao a tutti, dall'amigurumite non sono ancora guarita e continuo così a uncinettare pupazzetti vari.
Questa piccola hello kitty e' l'untima dei miei amigurumi.
E' un regalo per un'amica di mia figlia che in questi giorni ha festeggiato il suo compleanno.
In pratica e' una hello kitty portachiavi....eccola qui.


Qui come l'avevo confezionata....ciaooo! ^-^

SVUOTATASCHE

11 Maggio 2011
Mi sono accorta che era da un sacco di tempo che non combinavo niente con il decoupage, un'altra mia passione ...che pero' avevo accantonato.
In questi giorni sistemando gli armadi mi e' capitato tra le mani un piatto rettangolare di vetro e mi sono detta: "Perche' non ci faccio qualcosa col decoupage?"
Ho ripreso i "ferri del mestiere", pennelli, vernici, colori e carta di riso e ecco qui il risultato, un pratico svuotatasche da mettere sul tavolo della sala.
Per decorarlo ho utilizzato la carta di riso sfumando la rosa con vari colori.

Qui nella foto lo svuotatasche messo alla prova....^-^

Qui invece in primo piano il particolare del fiore decorato.

PER LA FESTA DELLA MAMMA......

10 Maggio 2011
Domenica scorsa era la festa della mamma.
Per festeggiare la mia mamma, e quella di mio marito (alias suocerina), ho uncinettato due vasetti di ciclamini.
Richiedono poche cure anzi a dire il vero nessuna, perche' non vanno annaffiati, non necessitano della luce del sole (si possono mettere ovunque), e soprattutto non perdono i petali (le petole come li chiama mia mamma) sui mobili..e soprattutto durano taaaaaantissimo tempo.
Eccoli qui in primo piano

Qui come li ho confezionati, con della carta velina ricoperta da paillettes, con un nastrino di rafia e una bella coccinella portafortuna.

Ma la sorpresa per le "mie mamme" non era finita qui....
Le mamme sono sempre dolci e per la loro festa ci voleva qualcosa di speciale.
E allora cosa si fa??......Con i vasetti di ciclamini ho preparato anche i macarons.....eeehhhh???!! che caspiterina sono???.
I macarons sono dei dolcetti davvero speciali, tipici della Francia.
Siccome ne sto sperimentando un po', ne ho preparati alcuni rosa con una deliziosa cremina alla fragola....goooolosi tante' che gli altri li hanno praticamene divorati mia figlia Giulia e mio marito....e..lo confesso mi sono aggiunta anchio. ^-^

STRISCIA ......LA ZEBRA

30 Aprile 2011
Ciaaaaoooo!
Vi presento Striscia, la nuova nata tra i pupazzotti amigurumi.
E' la zebra che ho uncinettato in questi giorni.
L'idea era quella di unirla agli altri animaletti nella camera di mia figlia....mah!! mio marito l'ha gia' prenotata come mascotte per la sua auto....visto i colori.. gli ricorda la sua squadra del cuore...^-^

PANE CON L'UVA

28 Aprile 2011
Ciaooo a tutti,
mi sono accorta che e' da un po' che non mettevo niente di nuovo nel mio blog.
Eehhhh!! ma mica me ne sono stata con le mani in mano...anzi, diciamo che avevo le mani in pasta ^-^ e per essere piu' precisa con le mani nel lievito madre (il mio bimbo che ha compiuto un anno e che continua a darmi tante soddisfazioni).
Ho fatto un esperimento perche' volevo prepararmi il pane con l'uva...."e che ci vuole direte voi"..
In effetti non e' difficile da farsi, avevo provato varie ricette, ma ogni volta pensavo che mancava qualcosa che mi ricordasse il buon sapore di quel pane con l'uva che mi comprava sempre il mio babbo da bambina.
Prova e riprova ho trovato e ...all'urlo di EURECA!!! ho trovato la giusta combinazione....il segreto?? la farina di segale, oltre che l'ingrediente fondamentale e cioe' il lievito madre.
Con tutti gli ingredienti ho preparato quattro belle pagnottelle eccole qui.

Qui invece come si presentava l'interno, bello lievitato e ben cotto.

Per chi volesse prepararlo, metto qui di seguito la ricetta.
Ingredienti:
400 gr di farina 0
50 gr di farina di segale
180 gr di lievito madre
40 gr di zuchero
300 gr di uvetta sultanina (messa in ammollo in acqua tiepida per almeno un'ora e poi strizzata bene)
un bicchiere di acqua tiepida
un cucchiaino raso di sale.
Un cucchiaio di miele
Preparazione:
Nell'impastatrice ho messo tutti gli ingredienti, tranne il sale che va aggiunto quando tutto e' bello mescolato e l'uvetta che si aggiunge alla fine.
Ho fatto lavorare l'impastatrice per 30 minuti e poi ho aggiunto lavorando l'impasto a mano l'uvetta ben asciutta .
Vi consiglio di fare questo ultimo procedimento a mano, perche' altrimenti le uvette si spappolano.
Ho diviso poi l'impasto in quattro pezzi e li ho messi ben distanziati a lievitare nel forno spento e con la lucina accesa per tutta la notte.
Al mattino li ho fatti cuocere in forno statico gia' caldo a 180° per 45 min. circa.
Una volta raffreddati sono spariti praticamente subito.

Buona Pasqua

23 Aprile 2011

Tantissimi auguri di Buona Pasqua a tutti coloro che passano di qui...un abbraccio e un bacio a ognuno di voi......ciaoooo! ^-^

PIO......SI E' LAUREATO

07 Aprile 2011
Ciao a tutti.
Pio il pulcino si e' finalmente laureato....noooo!! sto scherzando....e' solo il mio ultimo nato tra gli amigurumi.
O meglio sono stata contattata da una ragazza che si sta laureando che mi ha commissionato delle bomboniere per festeggiare questo importante traguardo.
All'inizio avevo pensato al classico tocco rosso, ma poi ho pensato che visto che si sta laureando in medicina veterinaria, mi e' venuto in mente Pio...il pulcino che poteva trasformarsi in "laureato portachiavi". Mi son detta, visto che dovra' occuparsi di animali, almeno iniziera' con un pulcino. ^-^
Ho proposto le due versioni delle bomboniere che vedete nelle seguenti foto, ma indovinate un po'?....Pio laureato ha avuto un enorme successo.
Oltre ad uncinettare Pio e il tocco, ho confezionato anche dei sacchettini di juta e dentro ci sono i confetti rigorosamente rossi come vuole la tradizione per la laurea.
Ecco la versione con Pio laureato.
Qui la versione con il tradizionale tocco rosso.
Qui i prototipi di entrambe le bomboniere
Qui Pio che si e' messo in primo piano per mostrare le proporzioni.
Qui il tocco da laureato.
Pio e tocco assieme
Ma per dimostrare che anche Pio si e' laureato, ecco qui il particolare della laurea che tiene stretta stretta sotto la sua aluccia......

PORTASAPONETTE ...ALL'UNCINETTO

03 APRILE 2011
Ciao,
non so voi, ma io adoro avere i cassetti della biancheria tutti profumosi soprattutto con la fragranza delle saponette.
Per renderle piu' presentabili le ho vestite a festa.
Da tempo infatti volevo farle cosi' e finalmente sono riuscita.
Ecco quindi cosa ho uncinettato in questi giorni.

"PORTA ENFANT" BOMBONIERA ....ALL'UNCINETTO

30 MARZO 2011
Ciao a tutti.
Diciamo pure che questo e'il periodo del ritorno alle origini...l'uncinetto...essì perche' e' da li che e' cominciato tutto.
Da quando avevo 16 anni e "muovevo" le mie prime catenelle, non ho piu' smesso e ne sono passati di anni, credetemi! ^-^
Alcune volte "parcheggio" questa mia passione per dedicarmi ad altro, ma l'uncinetto mi da piu' soddisfazioni.
Certe volte rimango anchio stupita da cosa si puo' fare con un semplice uncinetto e del filo di cotone o di lana.
In questi giorni sto lavorando a delle bomboniere per un battesimo e dal rosa si intuisce che e' di una bambina.
E' un "porta enfant" che si puo' fare anche in azzurro per la versione bimbo.
La cosa piu' difficile??... e' stata la parte finale..l'inamidatura.
E dentro la culla??...i confetti rosa natualmente! confezionati a forma di fiocco, tanto per cambiare la solita forma a sacchetto.

BOMBONIERA A VENTAGLIETTO

28 MARZO 2011
Ancora una bomboniera all'uncinetto.
Questa pero' ad essere sincera e' una delle mie preferite, perche'mi sono sempre piaciute le bomboniere a ventaglietto.
Queste che sto preparando sono adatte sia per un matrimonio che per una Comunione, magari come segnaposto oppure come pensiero per parenti e amici.
Ho scelto il color rosa pesca che da l'idea della primavera, almeno speriamo che sia così ....visto che ieri pioveva a dirotto.
Eccone alcune foto

BOMBONIERA PER BATTESIMO

26 MARZO 2011
Hello!!
Come diceva sempre un mio prof. "Chi ha tempo non aspetti tempo"....parole sante dico io ed e' anche la mia filosofia di vita.
Mi sono così portata avanti col lavoro. Si perche' questa e' una delle bomboniere che ho appena terminato per il battesimo del bimbo di una mia carissima amica.
Bomboniere che mi ha commissionato in anticipo per fortuna...del resto non mi piace fare le cose di corsa....anche perche' sono io che sono sempre di corsa...(non so perche' ma questa cosa mi suona un tantino contraddittoria...boh!).
Comunque come dicevo e' una delle bomboniere di Simone, in pratica e' una carrozzina che si puo' tenere poi come souvenir.
Eccola qui.

Qui invece in primo piano.

MORBIDONE ....CON LIEVITO MADRE

25 MARZO 2011
Ciao a tutti, stavolta niente pupazzi e pupazzetti, ma vi voglio far vedere cosa ho combinato oggi.
Visto che il mio bimbo (il lievito madre) festeggia proprio in questi giorni il suo primo "compleanno", ho deciso di fare una prova.
Niente briochine o dolcetti vari stavolta, ma piuttosto volevo provare a farmi un po' di pane.....e sai che novita' direte voi....beh! non avete tutti i torti, perche' di solito chi si crea il suo bel lievito madre, sperimenta subito di farsi un po' di pane fatto in casa.
Io si puo' dire che ho iniziato al contrario....prima i dolci e poi il resto.
Anzi no...avevo provato tempo fa a farmi una pagnotta, ma il risultato era piuttosto scadente del tipo scarsa lievitazione e crosta troppo dura..decisamente convenzionata con i medici dentisti italiani per capirci.
Ma ieri sera ho avuto un'ispirazione....e se provo a fare il pane?
Cosi' prima di andare a nanna, ho messo tutto nell'impastatrice.
Dopo la lievitazione notturna , stamattina ho dato la forma a due pagnottine e messo di nuovo nel forno per un' altra sana lievitazione e mi sono recata al lavoro...
Ogni tanto tra una bolla e l'altra devo essere sincera...il mio pensiero era.....chissa' il pane?!.
Al ritorno la prima cosa che ho fatto, e' stata quella di dare un'occhiata ai miei panini e...urca!! erano lievitati ancora.
Ma alla fine ecco cosa ne e' uscito.....belli dorati, cotti al punto giusto e sofficiosi.
Eccoli qui.
Qui prima di essere infornati.
Devo essere sincera, stavolta sono davvero soddisfatta, eccolo come si presentava tagliato.
Qui si puo' notare la buona lievitazione.
Ma la morte sua, sapete quale'? Una bella spalmata di nutella, per una buonissima merenda.

E la ricetta?? eccola eccola, così potrete provarci anche voi e .....sentirete che profumino di pane avrete per casa....^-^
Ingredienti:
220 gr di lievito madre
200 gr di farina di semola rimacinata
100 gr di manitoba
150 gr di farina 00
1 cucchiaio di miele d'acacia
2 cucchiaini di sale
acqua qb per ottenere un impasto morbido
Ho messo nell'impastatrice il lievito madre sciolto con un po' d'acqua a temperatura ambiente.
Ho aggiunto le farine mescolate e ho messo in funzione l'impastatrice.
Ho aggiunto l'acqua per impastare bene e di seguito alla il sale.
Per la quantita' d'acqua che occorre, dipende dalle farine, ma vi dico che ne serve tanta quanta per ottenere un impasto bello morbido ed elastico.
Dopo che tutto si e' ben incordato ..circa 20 minuti, ho messo l'impasto in una ciotola coperta da pellicola trasparente dentro il forno a lievitare per tutta la notte.
Al mattino ho ripreso l'impasto, l'ho diviso in due pezzi e ho dato loro un paio di pieghe in modo da dare loro forza.
Li ho disposti sulle placche del forno ricoperte da carta forno e ho riposto tutto nel forno a lievitare ancora.
Dopo 4 ore ho fatto cuocere in forno caldo statico a 200° per i primi dieci minuti e poi a 180° per circa 40 minuti fino a cottura ultimata.
Ricordatevi di mettere un pentolino d'acqua calda all'interno del forno in modo da otterere un po' di umidita' altrimenti si forma un'antipatica crosta troppo dura...
Ok! tutto qui...i due morbidoni stasera ce li siamo gia' finiti...ma domenica mattina giuro che ne sforno altri due....ci sto prendendo gusto davvero...ciao buon fine settimana ^-^

ORSETTI PROFUMOSI

22 MARZO 2011
Ciao carissime,
come "diceva" prima Mirtillo nel post precedente, e' arrivata finalmente la primavera.
Sara' la primavera, ma ho in mente varie cosine tutte profumose.
Ho deciso cosi' di aprire una nuova sezione "i profumosi di Carla".
Postero' li le varie cosine che preparero', e come si intuisce dal nome saranno tutte profumose di nuove essenze che ho scoperto nel negozio di Giuditta,Lucia e Clara le mie Amiche di sempre.
Le appassionate di cucito creativo, li avranno riconosciuti.
Ebbene si sono gli orsetti di Tilda, ma non sono degli orsetti solo pupazzosi, bensi' dei profumabiancheria. Nel loro pancino infatti oltre all'imbottitura ci sono anche delle essenze fresche proprio come la primavera.
Questi sono alla lavanda, ma ho acquistato varie essenze come per esempio alla rosa, arancia ecc ecc.
Questi orsetti sono i primi che faccio e sono gia' al lavoro, dentro nei cassetti per diffondere le loro essenze nascoste.
Ciao a presto! ^-^

E' PRIMAVERA.........

22 MARZO 2011
Hello!!! salve a tutti, sono Mirtillo o meglio mi dovrei chiamare Mirtilla, visto che sono una femminuccia...vabbe' questo non e' importante, infatti dopo quasi tre anni ci ho fatto l'abitudine e decisamente non sono un maschietto come volevano far credere quando sono stata adottata.
Evviva e' primavera, finalmente!!! così dopo questo freddo e lunghissimo inverno, posso ritornare a "pascolare" nei prati in compagnia di Giuly.
Ora vi faccio vedere come sono diventata bella dopo quasi tre anni passati nella mia "famiglia",