CIOCCOLATINI AL BAILEYS

Ciao e buona domenica a tutti, Finalmente e' arrivata la primavera....che spendida giornata oggi,stamattina c'era uno splendido sole, non mi sembrava vero di lasciare le finestre aperte, dopo tutto il freddo del lunghissimo inverno, ci voleva davvero un po' di sole. Allora che si fa?....si festeggia naturalmente...e magari con qualche cioccolatino buono buono fatto in casa. Oggi ho provato un altro ripieno. L'estate scorsa dopo una bellissima gita a Livigno, acquistai una bottiglia di baileys....USSIGNUR!! la Carletta si e' data all'alcol??....Beve per dimenticare?...Naaaaaa!! niete di tutto questo, l'acquisto fu fatto solo per avere in casa un liquore ...magari per utilizzarlo in qualche dolce. Ieri sera appunto mi sono ricordata della bottiglia. Bene mi son detta, domani mattina mi alzo presto e faccio i cioccolatini al baileys. Alle 7 ero gia' in piedi...si vede che la primavera mi fa gia' effetto...infatti non riesco a dormire piu' di tanto e mi piace godermi l'intera giornata domenicale fin dal mattino presto. Dopo aver giocato con il ferro da stiro....pessimo gioco che non mi piace per nulla..ho preso tutto il necessario per fare i cioccolatini. Tra il tin e tan, dei vari pentolini (per la felicita' di mio marito e mia figlia che invece se la dormivano e sicuramente mi avranno un po' odiato per il baccano) ho preparato i miei nuovi cioccolatini...devo dire che il ripieno mi ha sorpreso, per un'astemia come me che al massimo si beve le bollicine della coca cola, il gusto del liquore mi ha davvero rallegrato la giornata...ma tranquille, non ho preso la ciucca. ^-^. Ma adesso pero' stop....bla, bla, bla ...quando comincio a parlare come vedete non finisco piu'...ora passiamo alle foto e alla ricetta...sicuramente e' meglio. Volete farli anche voi? Beh allora passiamo alla ricetta. Per la copertura: 200 gr di cioccolato fondente di buona qualita' Per la crema al baileys 100 gr di cioccolato fondente 80 gr di panna fresca mezzo bicchierino di liquore bayleys Ok preso nota degli ingredienti?...ora prepariamo i cioccolatini. Temperate il cioccolato fondente (io questa volta ho usato il microonde ...si fa deciamente prima che a bagnomaria). Dopo averlo temperato preparate l'involucro (la camicia come la chiamo io )dei cioccolatini spennellando bene lo stampo in silicone, poi mettete in frigo per farlo indurire. Riprendete lo stampo, fate un secondo passaggio e rimettetelo di nuovo in frigo. Quando gli stampini saranno pronti, preparate la crema per il ripieno. Sciogliete (io al microonde) il cioccolato, aggiungete la panna, il Baileys e montate il composto con le fruste elettriche. Con questa crema riempite i cioccolatini e mettete in frigo a solidificare. Una volta fatto questo, fate l'ultimo passaggio di chiusura con la cioccolata di copertura rimanente e mettete di nuovo a raffreddare per un 'oretta almeno prima di sformare i cioccolatini. Sembra un po' complicato, ma basta un po' di pratica ed e' piu' facile di quanto sembra....l'unica fase un po' critica e' il temperaggio. Ora vi lascio, non prima di augurare a tutti, buona settimana...domani infatti e' gia' lunedi'...ciaooo! ^-^

RED CUPCAKES

Ciao, chi non ama i cupcakes alzi la mano.......mhhh!! poche manine alzate...bene! allora significa che non sono solo io la golosona sul pianeta terra....ottimo!
Questi a dire il vero non li ho fatti oggi, ma bensì la scorsa domenica. Per motivi di tempo riesco ad avvicinarmi al mio  pc solo ora...uffa! Con la ricetta che poi vi lascio si ottengono 8 cup cake...belli grossi, per cui se ne volete di piu' raddoppiate le dosi.
 Ingredienti:
150 gr di farina 00
70 gr di zucchero
125 gr di yogurt magro
1 uovo
60 gr di burro a temperatura ambiente
 colorante rosso (io ho usato quello in gel e ne basta pochissimo)
2 cucchiai di cacao amaro
 1 cucchiaio di aceto bianco
 1 cucchiaino di lievito per dolci.
 Procedimento: Mescolate l'uovo, lo zucchero, il burro, lo jogurt e l'aceto. Setacciate e aggiungete un po' alla volta la farina mescolata al cacao e al lievito. Aggiungete il colorante. Mettete il composto nei pirottini e cuocete a 180° per circa 20 min. (ma comunque fate la prova stecchino...ogni forno si sa ha i suoi tempi di cottura). Fateli poi raffreddare. Preparate il frosting mescolando 200 gr di philadelphia (quello in panetti perche' quello nella confezione grande e' troppo acquoso) con 60 gr di zucchero a velo. Dopodiche' aggiungete 200 gr di panna montata mescolando piano per non fare smontare tutto. Ok siamo pronti per comporre i cup cakes. Io ho praticato in ogni dolcetto un foro utilizzando un aggeggio di cui ignoro il nome che serve appunto a fare i fori nei cup cakes, in mancanza di questo attrezzino potrete usare magari il levatorsoli....vedete voi. Ho messo nel sac a poche la crema e ho riempito i fori dei cupcakes decorandoli poi come vedete nelle foto..poiche' con le bricioline dei cilindretti tolti dai dolcetti ho decorato i dolcetti...e ..in poco tempo sono spariti...buooooni anche questi, sicuramente li rifaro'...ciao alla prossima baciotti a tutti.

PRES-ONA ....ALL'UNCINETTO

Buona domenica a tutti. Anche oggi, freddo, pioggia e ....niente sole....la solita routin per intenderci...ormai ho perso la speranza di vedere steso fuori il bucato ad asciugare...mah! Vabbe' almeno non ho molte cose da stirare...anche perche' non mi piace per niente stirare, preferisco decisamente cucinare. Allora in attesa che il bucato forse si asciughi, ne ho approfittato per finire la presona che avevo incominciato in queste sere. Perche' presona? beh! a meta' lavoro mi sono accorta che anziche' usare il cotone n 5 era meglio il n 8, allora si' che si sarebbe meritata il nome di presina. Ma non c'e' problema, ho gia' fatto la scorta di cotone n 8 di vari colori e gia' sto pensando alla festa della mamma...chissa' che magari le regalero' qualche presina, in cucina del resto fanno sempre comodo. A meta' lavoro dicevo appunto, mi sono accorta che diventava una presona..e allora? dovevo disfare tutto? naaaa! mi e' venuto in mente che la potevo utilizzare in altro modo, anziche' due strati ne ho fatti tre...cosi' diventava piu' spessa e  la utilizzero' come sottopentola...la vecchia sottopentola era decisamente da rottamare. E' come avrete capito realizzata all'uncinetto (il mio hobby preferito) con cotone n 5 e uncinetto n 2,50. Sono 9 cerchi incrociati tra loro. Alla fine ho fatto 2 trati in rosso  uniti assieme con un giro a m. bassa, terminando poi a punto gambero. Ho fatto ugualmente un piccolo gancio, semmai dovessi cambiare idea e utilizzarla come presona...almeno cosi' non rischierei di scottare le manone. Ok vi lascio alle foto, spero piacera' anche a voi...a me e' piaciuta tanto per i colori vivaci...almeno rallegrano un po' la giornata piovosa. Ciao buon inizio settimana a tutti, baci. ^-^

MON CHERI... FATTI IN CASA

Ma ciao blogghine e cari visitatori che passate di qui, bentrovati! Bella la giornata primaverile di oggi vero?...Ohh!! come no! ancora pioggia e tanto freddo...ma dico io dove cipicchia e' andata a finire la primavera? Altro che cambio dell'armadio quest'anno...mi sa che la stagione primaverile si salta e si dovra' passare all'estate...o almeno spero! E allora cosa c'e' di meglio che scaldarsi almeno il cuore con un bel cioccolatino? Se poi se lo si e' fatto con le proprie manine  meglio ancora. Ehhhh! ragazze che soddisfazione fare i cioccolatini...ci vuole un po' di pazienza, ma il risultato e' davvero sorprendente. Mi sembra di avervi gia' detto che ADORO i mon cheri, lo so...non mi pagano per fare la pubblicita', ma questi cioccolatini sono noti proprio con questo nome. Tempo fa mi avevano regalato lo stampo in silicone che avevo "parcheggiato" nella scatola degli stampi in silicone....prima o poi ci avrei fatto sicuramente qualcosa. E visto il clima, ho voluto collaudarli proprio in questi giorni. Come si fanno? Beh! magari non sara' la ricetta originale...ma il risultato ha avuto un gran successo, visto che c'e' voluta un'oretta per farli...e cinque minunti si e no per divorarli...erano quindici per l'esattenzza. Meglio cosi' penso io. Volete farli anche voi? non avete lo stampo uguale? Non fa nulla basta un'altro tipo di stampo e comunque il risultato e' il medesimo.
Ingredienti: Amarene sciroppate Cherry un cucchiaino di gelatina in polvere per torte (quella che si mette sulle torte di frutta per intenderci) Cioccolato fondente (di buona qualita') Allora, prima di tutto occorre fare sgocciolare le amarene dal loro sughetto (che pero' non va buttato). Si mettono in ammollo per una notte intera nello cherry. Si tempera il cioccolato e si passa due volte per fare l'involucro nello stampo di silicone. Si scalda il sughetto sciropposo delle amarene e si aggiunge un cucchiaino di gelatina in polvere e si fa sciogliere bene. Una volta raffreddato si aggiunge il liquore cherry...dipende dai vostri gusti, io non ho calcato la mano visto che se li doveva "pappare" mia figlia che e' ancora minorenne...meglio non abbundare con gli alcolici si sa. Ok una volta raffreddato questo liquorino che si sara' un po' addensato, si prende un'amarena la si mette per ogni involucro dei cioccolatini e si riempiono con il sughetto di prima. Si passa lo stampo nel frigor il tempo necessario finche' si sara' formata la pellicina. Ora con il cioccolato restante si chiudono i cioccolatini. Sembra un po' complicato, qualcuno pensera' che si fa prima a comprarli gia' fatti, ma lo sapete...sono testona e preferisco le cose fatte in casa. Ripeto, non saranno come gli originali, ma come primo esperimento mi ritengo moooolto soddisfatta e sicuramente li rifaro'. Ma ora....passiamo alle foto..buon appetito! ^-^ Maaaa! scommetto che qualcuno si sara' chiesto....ma dentro come saranno stati?....e allora ecco qui uno dei superstiti che sono riuscita a tagliare a meta'. Ciao a presto con un altro esperimento cioccolatoso. Bacioni!

HO FATTO L'UOVO .....DI PASQUA

Coooo...coooo....coccodeeee! Ho fatto l'uovo!!.. No "tranqui raga", non sono diventata una gallina, sono solo al settimo cielo perche' sono riuscita a fare l'uovo di cioccolata, di Pasqua s'intende. Mi sono quindi cimentata in un'altra tecnica a me sconosciuta, il temperaggio del cioccolato...che paura all'inizio, ma poi grazie alla mia assistente (mia figlia Giulia)e con gli attrezzi giusti ce l'abbiamo fatta. Per temperare il cioccolato basta avere una sonda o un termometro che misuri la temperatura del cioccolato e il gioco e' fatto. Il corretto temperaggio e' il segreto per ottenere un cioccolato lucido, senza striature, croccante e che si sformi facilmente. Io ho fatto così: Ho sciolto a bagnomaria il cioccolato a una temperatura di 45°ho poi messo il pentolino in una bacinella con acqua e ghiaccio e mescolando sempre ho portato la temperatura a 29°. A questo punto ho rimesso il pentolino nella pentola con acqua calda e a fuoco spento per portare la temperatura a 32°. Non avendo un piano di marmo ho dovuto adottare questo procedimento. Il risultato e' stato soddisfacente, infatti il temperaggio del cioccolato e' ben riuscito, visto che l'ho tolto dallo stampo senza fatica e l'uovo era lucidissimo....direi quasi a specchio...meglio di cosi' per essere la prima volta, non potevo sicuramente fare. Ok, passiamo agli ingredienti: Per un uovo di 500 gr (bello grande come il mio) Vi occorrono: 500 gr di cioccolato fondente pentolino e pentole per il bagnomaria carta da forno una sonda o un termometro da cucina guanti in lattice (perche' una volta tolto dallo stampo, il cioccolato non va assolutamente toccato con le mani altrimenti si lasciano delle brutte impronte. uno stampo in policarbonato. E qui i vari passaggi per il temperaggio del cioccolato. Dopo aver ottenuto le due meta' uovo le ho unite scaldando una meta' di esse sulla placca del forno caldo (per pochissimo) unita assieme all'altra meta' che e' rimasta quindi saldata. Io e mia figlia abbiamo fatto poi la decorazione con dei fiorellini fatti ...da noi...con pasta di zucchero colorato. Un po' di ghiaccia reale colorata e ecco fatto il nostro uovo di Pasqua decorato. Lo abbiamo poi confezionato con un foglio di carta trasparente e un bel fiocchettone fuxia.
  Oltre all'uovo non poteva certo mancare la colomba, quest'anno ne ho fatte con questa sette....direi quasi una super produzione. La ricetta della colomba con lievito madre la trovate qui Beh! mi sento un po' stanchina, ma felicissima per il traguardo raggiunto. Chissa' se ci sara' una sopresa nell'uovo di pasqua....siiiiiiiiiii che c'e'....Giulia e' curiosissima di sapere cosa c'e' dentro...ma dovra' aspettare domani. Ok e' tutto non mi resta che augurare a tutti coloro che passano di qui una serena e felice Pasqua a tutti. Ciaoooo! ^-^

PANE ALL'UVA CON LIEVITO MADRE

Oooohhhh! che buoooonooooo!! Ecco, questa e' stata l'esclamazione di mio marito quando ha assaggiato questo pane all'uva. A dire il vero avevo gia' provato a farlo tempo fa, anche quello fatto in precedenza era buono, ma la nuova ricetta che ho provato questa volta ha superato di gran lunga la precedente. La ricetta? Beh! e' come si dice ho scoperto l'acqua calda. In realta' non ho fatto altro che seguire l'idea che mi ha dato mia mamma. Quando le ho fatto assaggiare il pane cafone (la ricetta la trovate qui )mi disse...."se gli metti l'uva passa diventa il pane all'uva". GRAAAAAAAANDEEEE MAMMAAA!! Oggi infatti ho provato il suo consiglio e il risultato e' questo. Due belle pagnottone di pane all'uva.
In pratica non ho fatto altro che seguire paro paro la ricetta del pane cafone e prima di dare la forma ho aggiunto 500 gr di uva passa fatta ammollare in acqua calda per 20 minuti e poi strizzata bene. Vi assicuro che e' buonissimo. Ora vi lascio vado a impastare la colomba....eggia'! perchè tra pochissimo e' Pasqua.. Ciao a presto. Bacioni

SCALDACOLLO .....TORCIGLIONE

Un buongiornone a tutti.. oggi sono particolarmente felice, non so perche', ma stamattina mi sono alzata cosi'....malgrato il brutto tempo che c'e' fuori il sentirsi felici e solari dentro e' gia' una buona cosa. Comunque come tanti sanno, la primavera proprio non vuole farsi vedere...vabbe' allora non mi resta che indossare le mie scirpine e i miei scaldacolli che ho fatto ultimamente. Lo scaldacollo che vi voglio far vedere oggi e' un po' particolare. E' all'uncinetto con un bel filato caldo caldo di lana. In pratica sono delle catenelle che sono poi unite all'estremita' e chiuse con un bottone in tinta e un'asola.
 La "dritta" per farlo me la diede tempo fa Cinzia una delle titolari della merceria dove mi rifornisco spesso.....ormai sono di casa anche li ^-^. Il primo torciglione lo vidi indossato appunto da lei...e te pareva se non volevo realizzarlo anchio? a parte il fatto che mi piacque molto perche' lo trovo insolito, ma dava davvero l'idea di tener caldo e con la mia cervicale mi sembrava davvero azzeccatissimo. Comprai quindi un paio di gomitoli e dopo qualche giorno mi misi al lavoro....orpo pero'!...sulle prime non mi ricordavo piu' nulla, ma poi mi si riaprirono i files del mio cervelletto. Prova e riprova ci sono riuscita e eccolo qui..anche questo vi assicuro che e' caldo caldo e soprattutto pratico.
Ciao spero vi sia piaciuto, a presto allora con qualche altro lavoretto, o qualche ricettina ...chissa' vedremo..ciaooo baci ^-^

CUORICINI DI SFOGLIA RIPIENI

Buona giornata a tutti, vi va una bella ricettina semplice semplice che si realizza in pochissimo tempo? Non so voi, ma nel mio frigor non mancano mai uno o piu' rotoli di pasta sfoglia, io la chiamo salva colazione. La pasta sfoglia e' davvero una base trasformista in cucina ottima per ricette salate, ma anche per realizzare dei buonissimi dolcetti. Quando non ho molto tempo, mi basta fare un po' di crema pasticcera col microonde (bastano meno di 4 min) delle mele e le sfogliatine sono belle che pronte. Ieri sera pero' ho voluto fare una cosa nuova. Ho preso la pasta sfoglia, con uno stampino a forma di cuore ho ritagliato dei cuoricini....li ho disposti sulla placca da forno ricoperta da cartaforno, li ho bucherellati con i rebbi della forchetta, spennellati con dell'uovo sbattuto con un pochino di latte. Li ho fatti cuocere per circa 10min a 190° (forno ventilato) e una volta raffreddati li ho riempiti di crema pasticcera. Una bella spolveratina di zucchero a velo e....tatatataaaa'! ecco qui i cuoricini ripiendi di crema pasticcera. Ma si possono riempire naturalmente anche con altri ingredienti....magari con un po' di crema pasticcera al cioccolato o per i golosono con la nutella. Eccoli qui i cuoricini in primo piano. Bacioni e a presto! Ciaooooooooo ^-^

SCALDACOLLO ...PUNTO FARFALLA

Buona domenica a tutti, stamattina quando mi sono svegliata mi sono chiesta...chissa' se ci sara' il sole? Apro le finestre e....te pareva...piove ancora!! e fa anche un po' freddo....chi ha visto la primavera??? Vabbe' speriamo almeno che domenica di pasqua e lunedi' di pasquetta il tempo migliori....sono gia' tutta incrociata..^-^ Come avevo gia' detto durante l'inverno appena trascorso..(oppure no...dipende dai punti di vista) ho fatto diverse sciarpine e scaldacolli....ispirata sicuramente dalla mia cervicale. Quello che vi voglio mostrare oggi e' fatto a maglia.....che???? la Carletta si e' messa a fare la maglia??? Ecco perche' piove direte voi... A dire il vero preferisco sempre l'uncinetto, ma devo dire che lavorare a maglia ogni tanto mi soddisfa. Ho imparato a fare le trecce e anche qualche punto nuovo, come quello utilizzato nello scaldacollo in questione. Si chiama punto farfalla e mi e' piaciuto molto non solo per la sua semplicita' ma perche' da l'effetto un po' gonfio e soffice. La lana che ho usato e' della Mondial e si chiama eventi, di color verde che durante la lavorazione presenta degli strass tutti luccicosi. Non e' altro che un retrangolo lungo 65 cm chiuso per formare appunto lo scaldacollo. L'ho praticamente usato durante tutto l'inverno e mi sa che lo dovro' usare ancora per un po', se il freddo non si decide ad abbandonarci. Comunque tiene davvero caldo e la cervicale e' messa ko!! Ora pero' passiamo alle foto. Eccolo qui...ciao a presto e buona domenica ancora a tutti.

TARTARUGHINE AMIGURUMI

Ciao, rieccomi qui. Maaah! Guardate un po' cosa ho trovato sulla mia palmina stamattina.....e' proprio vero che sta arrivando la primavera? Chissa'! Ma sara' vero che le tartarughe mangiano le palme?!.....eh! mi sa proprio di no... Comunque non sono diventata babbea....volevo in realta' scherzare un po'. Quelle che vedete sono le mie nuove tartarughine-ine-ine. A differenza di quelle uncinettate fino ad ora, queste hanno il carapace a righe. Ho cercato di imitare un po' le striature delle tartarughe e..prova e riprova, piu' o meno ci sono riuscita. Ne avevo gia' fatte un paio l'anno scorso, una la regalai a una mia carissima Amicona e l'altra se la prese Giulia, che la tiene come portafortuna sul suo astuccio. Queste che ho fatto sono destinate a delle amiche di mia figlia e speriamo che portino davvero fortuna. Sono dei piccoli portachiavi amigurumi, realizzate con cotone n 8 e uncinetto n 1,25. Ma ora passiamo alle foto. Eccole qui.

PANE CAFONE ...CON LIEVITO MADRE

Ciao carissimi che mi seguite. Alzi la mano chi non ama il buon pane. Eggia' il pane e' davvero buono...del resto c'e' anche il detto "sei buono come il pane"...questo ne dice gia' di suo.. Ma di sicuro il pane e' ancor piu' buono se fatto in casa. Io ormai lo sapete continuo ad utilizzare il lievito madre "il mio bimbo" che ormai da sempre piu' buoni frutti. Non finiro' mai di ringraziare la mia Amica Ivana che mi ha insegnato a farlo "nascere"....credetemi, il lievito madre da davvero tantissime soddisfazioni. Oltre alle pizze, panettoni , briochine e colombe varie, mi piace ogni tanto sperimentare dei nuovi tipi di pane. Ognuno ha la sua ricetta preferita e infondo fare il pane non e' che poi sia così difficile, basta un po' di farina, acqua, sale e il lievito (l'ingrediente fondamentale). Un po' di tempo fa mi e' capitata tra le mani la ricetta del pane cafone. Ussignur!! mi son detta e perche' mai un pane si dovrebbe chiamare cosi'....di solito per cafone si intende una persona un po' rozza...mah!! Ho provato a farlo e vi assicuro che di cafone non ha proprio un bel nulla....anzi!! e' davvero un signor pane. Io lo chiamo "il pane della domenica", perche' durante la settimana mi riuscirebbe un po' difficile prepararlo per via del lavoro. Ma ormai la domenica e' davvero una festa e il pane buono come l'ha definito mio marito , ormai non manca mai sulla nostra tavola. Ecco qui le foto. Ma ora passiamo alla ricetta, chissa' se qualcuno di voi vorra' provarla , io ve lo consiglio. Ingredienti per il primo impasto Lievito madre 70 gr Farina0 80 gr Acqua a temp. ambiente 50 ml per il secondo impasto Farina 0 90 gr Acqua a temp. ambiente 50 ml per l'impasto finale Farina semola rimacinata di grano duro 400 gr e q.b. per la spianatoia Acqua a temp. ambiente 550 ml Sale 25 gr Farina 0 450 gr Preparazione Per preparare il pane cafone dovrete realizzare 3 impasti diversi. Per il primo: prelevate 70 gr dal vostro lievito madre e ponetelo in una ciotola insieme all'acqua. Sciogliete il lievito con le mani, quindi unite la farina 0 a pioggia e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, che modellerete a forma di pallina. Lasciate lievitare questo primo impasto per almeno 3 ore nella ciotola, leggermente infarinata, coperta con pellicola, dentro il forno spento con la luce accesa. Ora procedete con il secondo impasto: in una ciotola più grande, sciogliete l'impasto precedente con altri 50 ml di acqua , aggiungete la farina 0 e impastate il tutto, come avete fatto prima con il primo impasto. Riponete anche il secondo impasto a lievitare per almeno 3 ore in una ciotola, coperta con pellicola, in forno spento con luce accesa. Quando anche il secondo impasto sarà lievitato potrete passare alla realizzazione dell'impasto finale. Versate l'impasto lievitato nella tazza di una planetaria munita di foglia e aggiungete metà dei 550 ml di acqua azionate la macchina a velocità bassa, per sciogliere l'impasto, quindi, una volta sciolto, unite le farina a pioggia, un cucchiaio alla volta, alternandole alla restante acqua, in cui avrete disciolto il sale. Quando gli ingredienti si saranno raccolti intorno alla foglia, sganciatela e montate il gancio, con il quale impasterete il tutto per almeno 10 minuti a velocità bassa. L'impasto dovrà incordarsi attorno al gancio e staccarsi dai lati della ciotola. Versate l'impasto, ben morbido sulla spianatoia, leggermente infarinata: dovrete dargli delle pieghe per rinforzare l'impasto in modo che la lievitazione si sviluppi verso l'alto. Allungate un un po' l'impasto con le mani, dandogli forma rettangolare, quindi rivoltate il primo lato verso il centro e fate lo stesso anche con l'altro, sovrapponendolo. Girate il panetto, allungatelo un po' e rifate le pieghe come prima, ripiegando i lati verso il centro. Lasciate riposare l'impasto per 15-20 minuti. Trascorso questo tempo operate le pieghe nuovamente come prima, e lasciate ancora riposare per 15-20 minuti. A questo punto, se volete ottenere due filoncini, dividete l'impasto in due parti uguali, con i quali potrete formare due pagnotte o due filoni .Procedete ora in questo modo per i filoni: impastate leggermente un pezzo, raccogliendo i lati verso il centro, appiattitelo leggermente quindi arrotolate il panetto su se stesso partendo da un lato , schiacciando con le dita verso il basso e arrotolandolo fino alla fine. Pizzicate con le dita il lembo superiore del filone per far aderire la pasta. Ecco pronto il primo filoncino , procedete nello stesso modo anche con il secondo pezzo di impasto. Per dare la forma di filoncino io utilizzo le teglie da plun cake, le rivesto con un canovaccio pulito e infaritato Adagiate i filoni ognuno su di un canovaccio, spolverizzateli con abbondante semola e richiudete i lembi dei canovacci, per coprire i pani . Il pane cafone dovrà lievitare per 8-10 ore. Trascorso questo tempo, i filoni saranno ben gonfi e pronti per la cottura. Riscaldate il forno statico a 240 ° lasciando all'interno la leccarda su cui cuoceranno i filoni, che dovrà essere ben calda.Afferrando i lembi del canovaccio, rovesciate un filone alla volta su di un foglio di carta da forno : non toccate troppo il pane altrimenti si sgonfierà!Fate con un coltello a lama liscia e ben affilato, delle incisioni diagonali. Fate scivolare la carta da forno sulla leccarda molto calda e prima di infornare il pane, spruzzate con un vaporizzatore nel forno dell'acqua fredda, per 3-4 volte. Infornate il pane e rispruzzate ancora dell'acqua per 3-4 volte. Infornate e cuocere il pane per circa 20 minuti in forno statico. Dopo questo tempo, abbassate la temperatura a 200° e continuate la cottura per altri 15-20 minuti. Lasciate por raffreddare il pane su un griglia tipo quella del forno. Ok e' tutto, lo so che e' un po' lungo il procedimento, ma date retta a me...ne vale davvero la pena. Ciao baci

SCIARPE ANTIFREDDO E...ANCORA NEVE

Eila'...ciaoooo! Siete tutti pronti per l'arrivo della primavera? Ormai manca poco, solo tre giorni e finalmente arrivera' la bella stagione.. Oh! come no! Almeno qui dove abito siamo ancora in pieno inverno, come si dice il colpo di coda dell'inverno si e' fatto sentire ancora. Si perche' stamattina al mio risveglio nevicava per l'ennesima volta.....che "p...e"!!! bit bit...(mi autocensuro). Ma davvero della neve non ne posso proprio piu'! C'e' pero' qualcuno che ancora l'apprezza....e indovinate un po' chi e'? E' Mirtillo, la nostra coniglietta nana che ama tantissio la neve, tante' che ne vuole assaggiare sempre un pochino..forse pensa di essere gia' d'estate quando vuole dare una leccatina ai gelati.. Ma i gelati si sa che hanno tutt'altro sapore Ma sara' vero che Mirtillo si mangia la neve? A conferma di cio' che ho detto, ecco la foto. Bella vero la nostra Mirtillina? Malgrado abbia quasi cinque anni e' ancora bella vispa.

Ma tornando a monte del discorso, visto il freddo di questo lunghissimo inverno, mi sono data da fare per preparare un po' di sciapine. Quelle che vi faccio vedere oggi sono le mie preferite. A dire il vero pensavo di non poterle indossare, ma invece mi sono dovuta ricredere, mi sa che le sfoggero' ancora per qualche giorno "purtroppo" Questo che vedete e' uno scaldacollo, in pratica e' una sciarpa cucita ai lati corti fatto all'uncinetto di color azzurro melange. L'avevo preparata per me ...e invece me l'ha "sgraffignata" Giulia.

Questa invece e' un'altra sciarpona sempre fatta all'uncinetto di color crema con tanto di frange. E' bella lunga tanto da permettere un doppio giro al collo e bella calda, calda adatta al freddo di quest'anno. Ok per oggi e' tutto, ci vediamo domani, magari con una ricettina. Ciao a presto e mi raccoando, copritevi bene....perche' fa tanto freddo. Baci ^-^